Notes diverses et correspondance d'Édouard Grimaux

Édouard Grimaux (né le 3 juillet 1835 à Rochefort sur Mer - mort le 2 mai 1900 à Paris) est un chimiste et pharmacien français.

Tenant une pharmacie d'officine à Sainte-Hermine à partir de 1861, il fait des études de médecine à Paris et y rencontre le chimiste Alfred Naquet qui l'oriente vers la recherche - il abandonne l'officine en 1867.

Ses recherches ont trait à la chimie organique de synthèse. Il travaille sur les aldéhydes aromatiques, qui seront d'importance pour l'industrie des colorants de synthèse alors naissante, et pour l'industrie des parfums. Il travaille aussi sur les composés uriques (il en fait sa thèse de sciences), qui auront des applications dans l'industrie pharmaceutique.

Il fut professeur de chimie à l'Institut agronomique de Paris (1876), répétiteur (1877) puis professeur et titulaire de la chaire de chimie (1881) à l’École polytechnique. Il fut élu membre de l'Académie des sciences en 1894.
Grimaux fait montre d'un grand intérêt pour l'histoire de la chimie. Il publie un ouvrage sur Lavoisier en 1888, et participe à l’édition des œuvres complètes du savant.